《 クロマグロ 》
日本沿岸を主に、太平洋の熱帯・温帯海域に広く分布する大型魚で、成魚は全長3m、体重400kgを超えます。群れをなして外洋の表層・中層を高速で回遊し、他の魚やエビ類、イカ類などを餌にします。重要な食用魚で、7種類のマグロの中で最も高級なため、魚介類として流通する場合「本マグロ」とも呼ばれます。南日本から台湾にかけての温暖な海域で春から夏に産卵し、孵化した仔魚は小動物を捕食しながら成長し、5年ほどで性成熟します。曳縄（トローリング）、延縄、巻き網、突きん棒、定置網などで漁獲されますが、中でも大間の一本釣りで漁獲された魚が高額で、1匹、1億5540万円で取引された事で有名です。寿司や刺身の高級魚で、近年は海外でも多く消費されるようになって乱獲が進み、国際的に漁業規制や資源管理が課題となっています。海の写真の㈱ボルボックスには海中の生態から漁業、水揚げ、競り、解体、調理、あらゆる鮪料理まで、「マグロの全て」が揃っています。
「マグロのすべて」（平凡社刊）中村庸夫・著
水中を泳ぐクロマグロ
クロマグロ（ホンマグロ）
釣られたクロマグロ
クロマグロの水揚げ
クロマグロ釣り（大間、青森）
クロマグロ釣り針
クロマグロ
市場のクロマグロ
クロマグロの品定め
クロマグロ解体
クロマグロ解体
クロマグロのサク作り
のり巻き作り
クロマグロ大トロの刺身
クロマグロの握り
クロマグロの握り各種
クロマグロ赤身ののり巻き
クロマグロ鉄火丼
◆ 海の一言 ：『「ハンドウイルカ」 と 「バンドウイルカ」』
水族館などで一番おなじみのイルカは、水族館や図鑑により「ハンドウイルカ」、と「バンドウイルカ」両方の表記があります。歴史的に最初に登場したのはハンドウイルカで、江戸時代の書物にも「半道海豚」と記されているそうです。「ハンドウイルカ」は、北九州から能登方面で使われている名前で、大きさがクジラとイルカの中間程で、中途半端な事から「半道海豚」とされたものだそうです。こうしたことから標準和名ではハンドウイルカですが、「バンドウイルカ」という呼称も広く使われています。一説によると、1957年に鯨類学者である西脇昌治氏が論文を発表した際に、誤植で「バンドウイルカ」と印刷され、「それで良いじゃないか」、と容認したのが原因とされます。その後、古くからの「ハンドウイルカ」と、誤植で生まれた「バンドウイルカ」が混在するようになってしまい、「坂東海豚」の漢字も新たに生まれました。現在、学会などで使われているのは主にハンドウイルカとなっています。
ハンドウイルカ
ハンドウイルカ
ハンドウイルカ